Carob tart

Ingredientes:

Para a Massa:

150 ml de água

• 50 g de manteiga
• Casca de meio limão
• 1 colher de chá de canela
• 130 g de farinha

Para o recheio:

• 140 g de açúcar
• 100 g de amêndoa picada sem pele  
• 6 ovos médios
• 75 g de farinha de alfarroba
• 1 cálice pequeno de licor de alfarroba (pode ser outro licor( como vinho do porto)

• Preparação
• Massa:
• Colocar num tacho a água, a manteiga e a casca de limão, quando ferver, retirar a casca de limão e juntar de uma só vez a farinha misturada com a canela e mexer rapidamente até formar uma bola. (faz-se exactamente como a massa de fazer os rissóis). Deixar arrefecer para poder estender e forrar uma forma da tarte Não é necessário untar a forma pois a massa tem bastante gordura.
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• Recheio:
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• Ligar o forno nos 180º.
• Bater as claras em castelo adicionando quase no final umas duas colheres de açúcar retiradas dos 140 g necessários e reservar.
• Bater as gemas com o restante açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada, adicionar a amêndoa moída, e farinha de alfarroba e o licor, por fim juntar as claras batidas em castelo.
• Forrar a forma com a massa e colocar por cima o recheio, levar ao forno por cerca de 35 a 40 minutos

Bom apetite !

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Ingredients:

For the Dough:
150 ml of water
50 g butter

Peel of half a lemon
1 teaspoon cinnamon
130 g flour

For the filling:

Sugar 140 g
100 g chopped almonds skinless
6 medium eggs
75 g of carob flour
1 cup of small liquor carob ( can be port wine)

Preparation

Dough.

Place in a saucepan with water, butter and lemon peel, when boiling, remove the lemon peel and add all at once to flour mixed with cinnamon and stir quickly until it forms a ball. (exactly as it is to the mass of the patties). Allow to cool to be able to extend and line a form of pie. It is not necessary to grease the pan because the batter has enough fat.

Filling

Preheat  the oven to 180 º.
Beat the egg whites adding near the end a couple of tablespoons of sugar 140 g of withdrawals and reservations required.
Whisk the egg yolks with the remaining sugar until the mixture is fluffy and whitish, add the ground almonds and carob flour and liquor, finally addind the egg whites.
Line form with dough and place over the filling, bake for about 35 to 40 minutes

Enjoy it !