Biscotti de Alfarroba, Amêndoa e Figos
100 gr farinha trigo integral
50 gr farinha espelta
50 gr farinha alfarroba
1 colher (chá) fermento
70 gr açúcar mascavado claro
2 ovos batidos
raspa de 1 laranja
100 gr de amêndoas e figos secos
(1 colher de sopa de água)
Preparação
Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro. Reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça misturar as farinhas com o fermento. Adicionar o açúcar, a raspa e os frutos secos em pedaços.
Acrescentar os ovos e misturar muito bem. Se achar a massa demasiado seca e difícil de juntar acrescentar a colher de água.
Moldar um tronco achatado com 2-3 cm de altura, colocar no tabuleiro e levar ao forno a cozer durante uns 25 minutos, mas sem tostar demasiado. Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e cortar o tronco em fatias com 1-2 cm.
Dispor as fatias no tabuleiro, e levar ao forno mais uns 10 minutos, virando de ambos os lados para tostar.
Bom Apetite!
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