folhado de alheira

Ingredientes:

1 cebola roxa

1 dente de alho

2 alheiras (usei duas ,mas uma será suficiente)

folhas de espinafres (um bom punhado)

2 maçãs em cubos

sal fino e mistura de pimentas q.b

1 placa de massa folhada rectangular

1 ovo batido caseiro

Preparação:

Retirar a massa folhada da embalagem e seguir as instruções.

Numa frigideira ao lume colocar um pouco de azeite e deitar a cebola picada.

Adicionar o alho picado.

Deixar cozinhar um pouco.

Entretanto, retirar a pele às alheiras e parti-las em pedaços.

Adicionar à frigideira e misturar tudo, esmagando  a alheira com ajuda de uma colher de pau.

Temperar com pouco sal e com pimenta.

Juntar a maçã e incorporar tudo.

Cortar grosseiramente as folhas de espinafres, um fio de azeite e adicionar ao preparado, mexendo mais um pouco.

Deixar a mistura arrefecer (para não empapar a massa).

Abrir a massa folhada e deitar o preparado ao centro fazendo um rectângulo.

Fechar a massa sobre o recheio, voltar ao contrário e fechar as pontas, dobrando-as para dentro e usar os dentes de um garfo para selar.

Fazer cortes na superfície da massa e pincelar co um ovo batido.

Vai ao forno a 220 ºC por 15 min para ficar bem dourado e de seguida, reduzir a temperatura para os 180 ºC, deixando ficar mais 15-20 min.

Ingredients:

1 purple onion
1 clove garlic
2 alheiras (I used two, but one is also good )
Leaves of spinach (a good handful)
2 diced apples
Fine salt and pepper mixture 
1 plate of rectangular puff pastry
1 homemade beaten egg


Preparation:

Remove the puff pastry from the package and follow the instructions.
In a frying pan on the heat add a little oil and pour the chopped onion.
Add chopped garlic.
Let it cook a little.
However, remove the skin from the leaves and tear them apart.
Add to the skillet and mix everything, crushing the alheira with the help of a wooden spoon.
Season with little salt and pepper.
Add the apple and incorporate everything.
Cut roughly the leaves of spinach, a strand of olive oil and add to the preparation, stirring a little more.
Allow the mixture to cool (do not soak the dough).
Open the puff pastry and pour the preparation to the center making a rectangle.
Close the dough over the filling, turn it over and close the ends, folding them in and using the teeth of a fork to seal.
Make cuts on the surface of the dough and brush with a beaten egg.
It goes to the oven at 220 ºC for 15 min to be well gilded and then to reduce the temperature to 180 ºC, leaving to stay another 15-20 min.